鸡丝馄饨的家常做法
鸡丝馄饨是一道汤鲜味美的家常主食，做法并不复杂：先将鸡胸肉加姜葱煮熟，捞出晾凉后撕成细丝，原汤留作汤底；再用馄饨皮包入调好的肉馅，入沸水煮熟，碗中放入鸡丝、紫菜、虾皮、葱花、盐、胡椒粉和香油，冲入热鸡汤，捞入馄饨即可，成品质地滑润，鸡肉鲜香，汤汁清爽，既能饱腹又温暖妥帖，是一碗令人满足的经典小吃。很多年后，我依然记得那个冬日黄昏，外婆从厨房端出那碗鸡丝馄饨的样子，白瓷碗里，清亮亮的汤底泛着油光，细如发丝的鸡丝卧在薄如蝉翼的馄饨皮上，再撒上一撮碧绿的葱花，热气袅袅地升腾起来,整个屋子都浸润在一种温柔的鲜香里。
外婆做鸡丝馄饨，讲究的是“慢”，前一天晚上就要把老母鸡炖上，小火煨足三个时辰，汤色澄...